Les histoires peuvent se raconter sans mots : dans les mains qui se tendent vers l’assiette posée sur la table du déjeuner, dans le pain déchiré trempé dans l’huile et le zaatar, dans le fruit mûr cueilli tout juste sur l’arbre, ou encore dans les bénédictions murmurées avant le début du repas.

Pour beaucoup d’entre nous, c’est à travers la nourriture que nous découvrons pour la première fois ce qu’est l’attention portée à autrui. On nous enseigne que partager un repas en famille ou entre amis est un geste sacré. Nous apprenons également que la faim n’est pas toujours une question de subsistance, et que la nourriture s’incarne souvent sous la forme d’amour, de générosité, de résistance, voire de deuil.

Le numéro IX rend hommage au langage multisensoriel de la nourriture. La nourriture se déguste, mais elle se hume, se touche, se regarde et s’écoute même. Nous racontons des histoires de plats et de traditions qui relient le passé au présent, la terre à la table, l’amour à la perte, et la nourriture à l’action politique.

Ce numéro est une invitation à réfléchir à ce que nos recettes et pratiques héritées véhiculent au-delà des ingrédients et des techniques. C’est également un témoignage de la façon dont la nourriture nourrit non seulement les corps, mais aussi les histoires et les espoirs.

Nous espérons que ce numéro vous nourrira à plus d’un titre.

Michelle Eid

Rédactrice en chef